Specialty

Ericka Sanchez

Guatemala

Ericka Sanchez

Land Guatemala
Region Huehuetenango
Farm La Montaña
Producer Ericka Sanchez
Altitude 1700m
Variety Caturra, Catuai, Bourbon
Process washed
Profil  orange, black currant & pineapple

 

Ericka Sanchez ist die Besitzerin von 2,5 Hektar Land in San Antonio Huista/Huehuetenango. Ericka ist Teil des Netzwerkes „Red de Mujeres“ - zu deutsch „Netzwerk der Frauen“. Sie setzt auf ihrer Farm biologischem Dünger ein den sie selbst vor Ort herstellt. Sie verzichtet auf sämtliche chemischen Zusätze und hat ihre Pflanzenkulturen diversifiziert um eine nachhaltige Zukunft gewährleisten zu können. Ihre Aufbereitungsmethode ist einzigartig: zuerst beginnt der `Washed`-Aufbereitungsprozess wie gewohnt aber nach dem Pulpen verbleiben die Kaffeekirschen ohne Wasser für eine längere Zeit unter ständiger Überwachung im Tank. Dieser Prozess gibt dem Kaffee ganz spezielle Charakterzüge von intensiven Fruchtnoten mit seidigem Mundgefühl, welche sonst eher bei trocken aufbereiteten Sorten vorkommen, gleichzeitig behält er die Sauberkeit des gewaschen Kaffees.  Wir halten ständig Ausschau nach Kaffeebauern die nachhaltig produzieren. Allerdings sind spannende Bio-Spezialitätenkaffees sehr selten und schwer zu bekommen. Wir haben uns für diesen Kaffee entschieden weil er für einen `Washed` aufbereiteten Kaffee aus Guatemala ein einzigartiges, fruchtiges Profil besitzt und einen hervorragenden Espresso ergibt. 

CHF 11.00