Brazil Santa Helena

Farm und Kaffee

Seit über zehn Jahren arbeiten wir mit Ednilson und Walter Dutra zusammen. Ihre Farm in den Bergen von Matas de Minas ist seit über zehn Jahren die Quelle unseres meistverkauften Kaffees — unser organischer Brazil Dutra, ein echter Dauerbrenner. 2025 haben wir sie besucht und ihre Farmen kennengelernt. Dabei sind wir auf Santa Helena gestossen — 1990 von der Familie gekauft, mit Kaffeepflanzen zwischen 30 und 50 Jahren.

Was Santa Helena auszeichnet, sind die mächtigen afrikanischen Mahagonibäume, die der Farm ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Ihr Schatten senkt die Oberflächentemperatur um rund zwei Grad — mit messbarem Einfluss auf die Tassenqualität. Brasilien ist bekannt für Natural- und Pulped-Natural-Aufbereitungen, und auch Santa Helena wird als Natural verarbeitet. Das Fruchtfleisch bleibt während der Trocknung am Kern und gibt dem Kaffee seine typische Süsse und Fülle — mit mehr Komplexität als unser klassischer Dutra.

Soziales und Ökologie 

Die Dutra-Brüder führen das Erbe ihres Vaters weiter — mit jahrzehntelanger Erfahrung, moderner Ausbildung und einem tiefen Verantwortungsbewusstsein gegenüber ihrem Land und den Menschen, die es bewirtschaften. Ein festes Team von Mitarbeitenden lebt das ganze Jahr über auf der Farm und pflegt Pflanzen und Land durch alle Jahreszeiten. Zur Ernte wächst dieses Team auf über 600 Personen an. Die Dutras zahlen deutlich über dem regionalen Durchschnitt — das macht sie zu einem der gefragtesten Arbeitgeber der Region und zu einem wichtigen Bestandteil der lokalen Gemeinschaft.

Nachhaltigkeit ist keine Marketingformel, sondern gelebte Praxis. Biologischer Kaffeeanbau ist in Brasilien selten — umso bemerkenswerter, dass die Dutras diesen Weg konsequent gegangen sind, vom ersten Hektar des Vaters bis heute. Eukalyptuswälder liefern Holz für Ernte und Trocknung, Avocados ergänzen den Kaffeeanbau, und Konturenpflanzungen verhindern Erosion. Die Farm versorgt sich weitgehend selbst. Wachstum ohne Abstriche bei den Werten — das ist die eigentliche Leistung.