Kenya Gatomboya

Wir lieben Kenya als Filter. Pinkgrapefruit und Aprikose, hell und saftig, mit einem weichen Marzipanabgang, der bleibt. Ein Kaffee, den du bis zum letzten Schluck trinkst und sofort noch einen willst. Immer saftig. Nie aufdringlich.

Die Gatomboya Washing Station

Gatomboya trägt den Namen des lokalen Dorfes in Karundu, Tatu, Nyeri – einer der bekanntesten Kaffeeregionen Kenias. Die Washing Station gehört der Genossenschaft, die sie gegründet hat, und wird von ihr beliefert. Qualität und Verantwortung bleiben so fest in lokalen Händen. Die meisten Mitglieder bewirtschaften rund einen Hektar, auf dem Kaffee neben Nahrungsmitteln und anderen Kulturen wächst – auf 1'800 bis 2'100 Metern Höhe. Reife rote Kirschen werden zur Station gebracht, sorgfältig sortiert, entpulpt und je nach Temperatur 16 bis 20 Stunden fermentiert. Nach einer vollständigen Wäsche in Gradientenwasserkanälen trocknet der Pergamentkaffee auf Trockenbetten langsam über 12 bis 20 Tage, während der heissesten Stunden mit Schattennetzen abgedeckt. Ungehetzt. Präzise. Nyeri, wie es am besten ist.

Sorte, Charakter und Gemeinschaft

Dieser Lot besteht aus drei klassischen kenianischen Sorten. SL28, in den 1930er Jahren selektiert, bringt Trockenheitstoleranz und ein komplexes, süsses Profil mit weinartiger Tiefe. SL34 ergänzt mit reichem Körper und ausgewogener Säure – anspruchsvoll im Anbau, belohnend in der Tasse. Ruiru 11 sorgt für Ertrag und Krankheitsresistenz. Zusammen erzeugen sie die Klarheit und Saftigkeit, für die kenianische Filter geliebt werden. Was Gatomboya über die Tasse hinaus auszeichnet, ist der Umgang mit Kaffee niedrigerer Qualität: Er wird unter der lokalen Marke Barichu Coffee House geröstet und gemahlen, um eine Kaffeekultur unter den eigenen Produzenten aufzubauen. Die Bauern werden so mit dem Produkt verbunden, das sie das ganze Jahr über pflegen. Ein kleiner Gedanke mit grosser Wirkung.